鸡肉丸子

1: 鸡胸肉切丁后，用菜刀、调理机、手动绞肉机等任何您能用的方式将鸡肉剁成绞肉。

2: 加入所有材料拌匀摔打产生黏性。

3: 利用左手虎口挤出丸子，另一手持汤匙舀起肉丸（务必先将汤匙沾湿以免沾黏）

4: 锅中注入清水1500ml，煮至80度水温（不沸腾），放入肉丸子。

5: 依续放入肉丸子直到绞肉用尽，务必维持住80度水温。小火煮至丸子浮到水面，即可捞起放凉。

6: 完成的鸡肉丸子放凉后可置于冷冻保存备用，煮火锅（相扑锅）、蒸热蘸喜欢的酱汁配饭，抑或是以照烧、糖醋烹调都美味。