香葱肉松戚风蛋糕

1: 将低筋面粉过筛备用。

2: 把蛋黄、沙拉油用打蛋器搅打均匀，再倒入鲜奶混合。

3: 把过完筛的低筋面粉，一次全加入蛋奶水混合液中，拌至无粉粒感的面糊即可。

4: 先将烤箱预热170度，把砂糖、玉米粉混合均匀。

5: 打发蛋白霜时，把糖粉混合物分三次加入，第一份糖粉需要在蛋白呈现粗泡状状时才加入，最后一等份加入时请将打蛋器转至高速搅打成干性发泡。

6: 把1/2的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里以切拌手法拌匀。

7: 将面糊倒入烤模的一半，在桌面上重敲一下，让里面大气泡散出，撒上肉松铺平，再倒入剩下的面糊，表面稍微用牙签画圈，消除气泡。（牙签不要插太深，会让中间的肉松沈底。）

8: 表面洒上葱花、芝麻，再洒上一点海盐，送进烤箱170度烤35-40分钟。

9: 出炉后取出，在桌上重敲一下，马上倒扣放置冷却架上晾凉。

10: 等完全冷却在徒手脱模，沿着周围转一圈，就可以轻松脱模，即可切片享用。