牛肉海苔寿司卷

1: 蛋打散和葱花、调味料混合之后，煎成蛋皮，切成长条形备用。油菜花用滚水清烫约1分钟半，捞起等热气稍退，用手挤出水气，然后排成细长状备用。油菜花也可以用芦笋、菠菜、小松菜、油菜等代替。

2: 将2到3片的牛肉片重叠，撒上塩和胡椒，平均在表面撒上一些太白粉。

3: 将烫好的青菜卷起来。

4: 在平底锅中加入少许沙拉油热锅，放入肉卷，接口处朝下，煎到肉变色。

5: 然后倒入酱汁，一边翻面，一边让酱汁平均沾附肉卷之后收干。肉卷取出备用。

6: 制作醋饭： 热饭放入盆中（或饭台），趁热把醋淋在饭匙上，再从饭匙上淋到饭上，加入塩和砂糖，一边拿扇子，一边切翻米饭。然后用溼毛巾盖好备用。可以参考：https://icook.tw/recipes/98296

7: 准备卷帘。把海苔放好，舖醋饭。 准备手水（醋1匙，水半杯），手沾一下手水，开始舖饭。海苔前方约留3-4公分不要舖饭，其他的地方都要舖，舖约1公分厚度，然后在前面的那一边，舖约2公分高的小山。 中间用筷子压出槽沟状。

8: 中央放入牛肉卷和煎蛋，两只手中间的四根手指压着材料，拇指放在卷帘后面，向前面卷，卷一圈后，左手在上面拉着卷帘向上，右手把海苔卷（隔着卷帘）朝自己身体方向拉回来（这样海苔卷就可以更扎实）。卷好之后，静置约10分钟。 这样味道更入味，也比较好切。

9: 准备锋利的刀子，沾一沾溼毛巾，切的时候不要一口气就切下去，轻轻慢慢的前后移动，切完一片，记得再沾溼毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

10: 肉和醋饭都非常入味，非常好吃!

11: 和家人一同出门散心野餐，还是一件非常开心愉悦的事!!左上：昆布丝三角饭团、蛋蔬免捏式饭团左下：牛肉海苔寿司卷副菜：马铃薯蛋沙拉、盐柠檬萝卜泡菜、咖哩酸甜花椰菜泡菜