三色蔬菜煎饭

1: 甜椒、青江菜、蘑菇、鸡蛋、白饭、盐、黑胡椒

2: 白饭洗好先蒸熟。甜椒和青江菜切碎，分别放入三个碗内。蘑菇切碎后分三等份，放入三个碗内。

3: 把蒸熟的饭分三等份放入三个碗内，蛋打散后加一点盐，搅拌均匀，也分三等份倒入碗内。

4: 搅拌每个碗内的食材，确实让所有食材沾到蛋液。

5: 拿出玉子烧锅（或不沾锅），把第一碗的材料倒入锅中煎熟，反复翻面确定饭不会散掉。另外两碗也一样做法喔。

6: 三种蔬菜口味煎完后应该会是这样子，就算移动饭也不会散掉，是结实的一整块。三块煎饭放盘子上散热，等冷却后摆盘。

7: 煎饭切对半，三种颜色轮流排好，斜放入便当盒，缝隙可以用生菜或海苔丝填补，最后撒上黑胡椒就完成囉。