南瓜乳酪起司蛋糕
材料
Creamcheese 200g,蒸熟的南瓜去皮去籽 150g,白砂糖 55~60g,鲜奶油 100g,原味无糖优格 200g,香草精 少许,吉利丁粉 7g,Oreo刮掉中间夹馅 100g,融化奶油 40
做法
1、事前准备: cream cheese 及无盐奶油置于室温软化,吉利丁粉加三大匙冷水泡开(必须使用饮用水)*此配方份量为6寸圆形蛋糕模一个*模型内铺一层烘焙纸比较好脱模
2、Oreo放入夹链袋压碎后加入融化无盐奶油混合均匀,铺于模型底部压紧,放进冰箱冷藏冰硬
3、鲜奶油小火加热至快沸腾时关火,加入吉利丁搅拌至完全融化无颗粒,放凉备用
4、用刮刀将软化的cream cheese 搅散,加入砂糖用打蛋器搅拌至滑顺乳霜状(像冰淇淋)
5、将南瓜压成泥,加入4搅拌均匀,接着加入优格搅拌均匀
6、放凉的鲜奶油(不烫即可)慢慢加入5搅拌至滑顺,一边加一边搅拌
7、最后加3~5滴香草精搅拌均匀,倒入模型,轻敲几下让表面平整,进冰箱冷藏2小时以上凝固
8、确定凝固以后即可脱模,表面挤上南瓜鲜奶油再放上一些南瓜籽装饰,也可以再洒一些肉桂粉。
9、*南瓜鲜奶油:鲜奶油打发拌入少许南瓜泥有颜色即可。注意南瓜泥尽量不要有大颗粒否则挤花会卡住!
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创建于2019-04-23
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