脆皮烧肉
材料
做法
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1: 第一天,将肉洗净擦乾,把盐巴均匀抹在肉上(不要抹到猪皮),置于大碗(有深度的那种)内,加入少许米酒、冷开水泡著猪肉(猪皮不可以弄湿),整碗放入冰箱冷藏,不需加保鲜膜或盖子,就是要让猪皮风干。
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2: 第二天,从冰箱取出1的五花肉,把水倒掉,肉擦乾,把胡椒盐均匀抹在肉上(不要抹到猪皮),再放回大碗,然后再次整碗放入冰箱冷藏,一样不需加保鲜膜或盖子,让猪皮继续风干。
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3: 第三天直接烤来吃。烤箱预热至180度,把醃好的五花肉直接进烤箱(猪皮朝上),用180度烤15分钟,再加热以200度烤25分钟,取出来,切细条,上桌完成。
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4: 取一个小饭碗,加[葱油酱],拌均匀,直接淋在切好的脆皮烧肉上,又是不同的味道喔!
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创建于2019-04-24
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