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火腿番茄炖饭

材料

高汤 ４杯,炖饭米 1杯,培根 1片,洋葱 1/8颗,蒜头 一粒,番茄糊 2大匙,蕃茄罐头 300g,白酒 25ml,黄柠檬 一颗,芝麻叶 50g,帕玛森起士 适量,帕玛火腿 适量

做法

  1. 1: 将蕃茄罐头和高汤混合备用

  2. 2: 以中火将培根炒香再加进洋葱，葱头炒软，建议蒜头晚一点放才不会有焦味

  3. 3: 加入炖饭米炒香，拌进番茄糊后略炒一下，冲入白酒，略煮一下让酒精挥发

  4. 4: 加入一大匙番茄汤用小火煮至稍微收汁，反复此动作至米粒达到理想口感

  5. 5: 起锅前刨入起司丝让炖饭变浓稠，在炖饭上摆上芝麻叶，火腿和起士片

  6. 6: 最后再挤上少许的柠檬汁就可以直接上桌囉
（ 创建于2019-04-25 ）

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