绞肉炖豆腐

1、热锅后放入橄榄油，将猪脚肉和蒜末放入锅中炒至全熟。

2、加入辣豆瓣酱、酱油拌炒均匀后，加入2/3杯清水盖锅闷煮10分钟。(通常我会先用煮水壶将水煮沸，直接用滚水可加快做菜速度)

3、加入切成方块的豆腐煮5分钟，确认这时锅中的水量可以淹过豆腐的一半以上。

4、尝试味道，可酌量加入盐。

5、将1小匙太白粉调3大匙冷水，在汤汁滚沸中徐徐倒入，稍微拌匀汤汁，煮到汤汁呈现浓稠状。

6、撒上葱花，稍微拌匀即完成。