麻婆茄子

1: 先将茄子切小块，然后在锅内下油（下多一点），炒茄子将2-3分钟，盛起备用。也可将茄子直接放入油锅炸一分钟。*这步骤可令茄子颜色保持紫色，也可省略此步骤

2: 热锅下油，炒猪绞肉至变色，盛起备用

3: 在同一个锅，下少许油，下豆瓣酱，炒半分钟，然后下蒜末，姜末

4: 下所有酱汁调味料，用中火煮沸

5: 然后下猪绞肉

6: 最后下茄子，煮至茄子变软，最后可加太白粉水，令酱汁更浓稠即成～

7: 【新手不败家常菜】