苹果派

1、炖煮苹果苹果、黄砂糖、柠檬汁放入小锅，拌炒至汁液收干。加入奶油与肉桂粉，以小火炖煮至充满光泽。

2、混合食材低筋面粉、泡打粉与盐混合均匀后放入冰凉的奶油，将刮板直立，像切奶油一样将冰凉的奶油和食材搅拌均匀。

3、倒入牛奶制作面团将牛奶慢慢倒入２，以塑胶刮刀混合均匀。面团开始凝结后以手搓揉至没有生面粉残留。

4、擀平面团将面团揉成圆形后以保鲜膜包起，放入冰箱静置３０分钟左右。接着将醒好的面团放在洒了少许面粉的工作台上，以擀面棍将面团擀成约３公厘的派皮。

5、派皮放入模具将擀好的派皮放在模型上，确实将派皮贴紧模具。超出边缘的派皮以刮板切除，使用叉子在派皮底部均匀戳洞。

6、派皮切成长条将先前切下的多余派皮揉成面团，擀成约２公厘厚的派皮后切成细长条状。

7、填入苹果馅及装饰以炖煮好的苹果填满５，并将切成细长条状的派皮交错排列后刷上蛋液。

8、放入烤箱烘烤放入烤箱以２００˚C烤约２０~３０分钟至表皮呈金黄色即可。