红糟米糕

1: 主材料备好。

2: 将醃渍料加入肉丝中拌匀入味；香菇放入热水中泡软后切丝备用。(热水的量至少1量米杯以上)

3: 适量油热锅，依序下香菇丝、肉丝、樱花虾后中大火炒香。

4: 将长米倒入并加入红糟酱、蒜头酥和调味料一起拌炒均匀。

5: 再加入1量米杯的香菇水及2/3杯水煮滚后转小火煮约10分钟。( 当水份越收越少时请不时的翻动锅铲就可以避免米粒沾锅。)

6: 将炒好的步骤5放入(如图)圆形的模子里，并用汤匙压紧。[如果担心脱模时会沾黏，可以再模子里刷上一层薄薄的香油即可。)

7: 放到电锅中，外锅放1杯水蒸熟即可。

8: 将米糕倒扣，撒上香菜末，吃的时候随个人口味沾上一点甜辣酱。记忆中古早带着红糟酒香的米糕，有着满满的馅料，让人很是满足！