玻璃饼干
材料
做法
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1: 奶油放室温(25°C)加入糖打发(颜色变比较白)
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2: 蛋放室温之后打成蛋液,分批加入步骤一混合
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3: 低筋面粉过筛后加入步骤二成品,拌成球状放冰箱冷藏1小时
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4: 冰面团同时将糖果敲碎依颜色分别摆放备用
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5: 步骤三面团取出后杆成0.5-0.8公分厚饼干体若太软不好压模饼干体放到冷冻库冰3分钟再取出压模,形状会很工整
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6: 压模形状随意主要预留中空部分之后要做镶嵌玻璃用直径尽量大于4公分,镶嵌效果会比较明显
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7: 烤箱180°C预热放入饼干烤10分钟将饼干烤熟并且些微上色(变黄变硬但没有要焦)取出烤箱
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8: 在中空处加入步骤四打碎的糖不同颜色若要摆在同格,避免将粉末混到,烤出的玻璃颜色才不会脏脏的糖果可以高于饼乾,太少就无法呈现饱满的玻璃
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9: 再放进烤箱烤5分钟以饼干上色和糖果融化程度就好
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10: 取出静置冷却就完成了
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创建于2019-05-03
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