德式蔬菜冻

1: 红椒、黄椒放入180度C烤箱烤约15分钟后取出。蔬菜高汤加热，将红萝卜丢入高汤煮约三分钟，再丢入节瓜、绿色花椰菜及杏鲍菇煮三分钟后(小番茄不用煮)，关火将所有蔬菜捞起放凉。(这样短时间的烹煮可确保蔬菜仍有些脆口)

2: 煮菜的高汤加入醋、盐、胡椒、糖调味。酸度及甜度可依个人口味调整。然后依洋菜粉包装上的指示将洋菜粉加入高汤拌融，放在一旁稍微放凉备用。(我所用的洋菜粉刚好 10g 是加 500ml 水，所以食谱上写的量是 10g)

3: 将放凉的蔬菜及小番茄切片、依序叠在烤皿内，最后洒上切碎的巴西利再舖上切片的杏鲍菇。

4: 以汤匙淋上已调好的洋菜高汤，直到高汤盖过杏鲍菇。(这里的示范叠得有点过高 – 蔬菜的量可以减少些)

5: 将准备好的蔬菜冻放凉结冻即可食用。放入冰箱冰凉更佳。