栗子樱花虾油饭

1: 【前置动作】1. 将长糯米洗净，泡水约一小时。2. 干香菇洗净泡软后切丝备用。 3. 老姜切片备用。

2: 猪肉丝用适量酱油、米酒、胡椒先醃10分钟。

3: 热油锅，倒入麻油或苦茶油将老姜偏香(麻油不要炒太久以免产生苦味)。

4: 再下香菇及虾米爆香。

5: 下肉丝炒至半熟，此时已是香味四溢囉~

6: 加入洗净沥干的糯米稍微翻抄一下。

7: 因为今天糯米2杯，所以倒入酒水约1.2-1.4杯拌炒均匀 (米:酒水比例为1:0.6-0.7)***说明: 酒/水比例~ 用量米杯倒好1.2-1.4杯的水+酒(水/酒比例约各半) 并在其中加入一点酱油、糖、盐调味(我这次酱油糖盐大约1/4量米杯)，口味可视个人喜好调整。

8: 再次拌炒均匀以让米粒充分吸收水分

9: 将整锅饭倒入大同电锅的内锅，将栗子平铺在米饭上面，然后外锅加2杯水按"煮饭"

10: 等待电锅跳起的时间来炒樱花虾~用一点点油(可省略)将樱花虾及葱花用平底锅干炒一下，不必任何调味就很香了!

11: 盛出备用~

12: 约40分钟电锅跳起后静待15分钟再掀锅盖，用饭匙将饭由锅底往上均匀拌搅，顺便检查米饭软硬度是否恰当，若不够熟软可在外锅再加0.5-1杯水再次煮饭 (视米饭软硬度调整水份)。

13: 香喷喷的油饭就完成了~

14: 将油饭表面铺上樱花虾及栗子，料多味美油饭~完成! 拿来当宴客菜也是超受欢迎的呦~