盐曲咸猪肉炒韭葱
材料
猪五花肉1 1/2磅,盐曲1 1/2大匙,五香粉1 1/2小匙,研磨黑胡椒1 1/2小匙,干辣椒碎 1/2~1小匙,韭葱约150g ,切细丝1支 ,新鲜红辣椒切丝1支 ,米酒1大匙 ,味淋1小匙 ,酱油1小匙 ,白胡椒粉 适量
做法
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1: 将五花肉洗净擦乾，与所有醃肉材料混合
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2: 帮五花肉按摩入味，密封后置于冰箱冷藏隔夜（2天尤佳）
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3: 烹调前取出置于室温回温，将五花肉上的醃料抹掉后，切成入口大小
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4: 干锅将五花肉煸至金黄
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5: 加入韭葱白与米酒，将韭葱白炒香炒软
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6: 加入韭葱绿与红辣椒丝拌炒，以味醂、酱油调味，起锅前撒上白胡椒粉即可
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7: 【烤箱版盐曲咸猪肉】一样先醃2天，烹调前将五花肉上的醃料抹掉，于400℉/200℃烤箱中烤约30分钟，至表面金黄、猪皮呈现酥脆颗粒状即可。
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创建于2019-05-07
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