麻婆豆腐

1.葱、蒜头、辣椒切末

2.葱跟一半的蒜头放一小碟（葱酱用的）

3.辣椒跟一半的蒜头放一小碟（炒肉用的）

4.将绞肉、太白粉、香油、酱油（舀汤的汤匙1匙）、黑胡椒粒拌在一起腌制10-20分5.豆腐切块

5.蒜头与辣椒先下锅爆香后放下腌制的绞肉快炒，炒的时候会有点沾锅别担心，准备300-500cc的水，自行斟酌是否想吃浓稠一些的还是湿一点的口感，颜色可尽量控制在深橘色（可以自己试试看口味，我觉得浓淡会比较差不多哟）

6.等滚后，将豆腐下锅，切记「不要用炒的方式将豆腐炒破了，好好的爱护它唷」建议你沿着锅边向煮水饺一样轻轻的拨动就好，让他滚3分钟左右就可以先装盘

7.将锅子洗干净，油锅热后，把切好的葱与蒜头放下去，切记「放下后要一直翻炒，因为葱跟蒜头很容易烧焦」炒到葱变软，就可以淋在我们的豆腐上即可唷