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皮蛋瘦肉粥

材料

白米 1杯,清水 9杯,清鸡汤 3杯,皮蛋 2颗,猪肉丝 100g,鸡蛋 1颗,葱末 2根,盐 1/4小匙,太白粉 1小匙

做法

  1. 1: 猪肉丝加入醃料抓马入味

  2. 2: 煮一锅水, 水滚后关火, 加入猪肉拨散, 利用余温烫至由红转白, 血水释出 (去腥)捞起

  3. 3: 皮蛋剥壳, 切成小块

  4. 4: 取一深锅, 倒入清水、高汤、白米续闷至米心熟透...涨大...淀粉释出

  5. 5: 加入皮蛋及猪肉丝煮匀, 加盐调味

  6. 6: 起锅前打颗蛋花,关火~ 利用余温将蛋液闷至不流动, 撒上葱末即完成料理

  7. 7: 上桌
（ 创建于2019-05-09 ）

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋的做法

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