家常马玲薯炒肉丝

1: 猪肉丝用醃料抓ㄧ抓备用。马玲薯切像薯条的粗条状，并用水略冲洗后沥乾，红萝卜切丝。

2: 用少许油炒香猪肉丝到8、9分熟后起锅。

3: 原锅再下点油，把马玲薯铺平在锅里，捏ㄧ点点盐撒在马玲薯上，用中火煎到马玲薯外面上色。煎的时候不用一直翻动，否则还没煎上色，马玲薯条会变成马玲薯丁喔～另外煎时多放点油较好煎，等一下放肉丝前再用厨房纸巾或吸油纸吸掉多余的油就可以喔～

4: 放入红萝卜丝拌炒到红萝卜熟软。

5: 倒入炒过的肉丝继续拌炒均匀。用少许酱油及香菇精或鸡精再呛炒一下。

6: 撒上葱花，拌炒几下即可装盘上菜。

7: 完成。