蜜汁排骨
材料
小排骨 300公克,白芝麻 适量,太白粉 适量,地瓜粉 适量,盐 1/4小匙,胡椒粉 1/4小匙,米酒 1大匙,蕃茄酱 1大匙,糖 1.5大匙,水 4大匙,盐 少许,卡士达粉 1大匙,玉米粉 1大匙,太白粉 1大
做法
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1: 小排骨剁小块, 洗净先用醃料去醃 20分钟
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2: 再用混合粉裹上排骨直到有粘性, 如果不够黏可再用一些地瓜粉去抓一下
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3: 起油炸锅, 油温达 180度 ( 用筷子下去试油温, 会发现有小泡泡在筷子旁边即可) 要一个个分别放入去炸至金黄色即可. 这中间可改中小火, 让里面肉熟透, 最后开大火在炸约30秒即可捞起沥油备用.
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4: 捞起沥油备用.
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5: 再用另一锅少油, 放入酱汁先煮滚
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6: 放入排骨拌炒均匀, 加少许太白粉水, 最后大火收汁即可
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7: 白芝麻可干锅炒一下, 有香味出来即可起锅. 最后盛盘后洒上适量白芝麻即可上桌享用.
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创建于2019-05-11
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