汤咖哩番茄化骨炖鸡

1: 鸡翅膀洗净擦乾，使用咖哩粉干醃冷藏6小时。(隔夜更好)●小鸡腿、去骨鸡腿排也适用。●肉较厚实的部位，使用叉子戳一戳，加速入味。

2: 入油锅，放入蒜瓣，将干醃的鸡翅膀表皮煎香。

3: 放入番茄、四季豆，稍作翻炒。●番茄切四等份；四季豆斜切段。(后记：四季豆应该最后开锅后再放入，不然会少了脆感与色泽)

4: 倒入高汤及清水超过1/3线高处 (或1/2线以下)即可。●使用高汤调味时，盐巴可省略或是少量即可。(没有高汤，也可用清水替代)(后记：水多一点汤则味清，适合单喝；少一点则味显，适合伴饭。)

5: 盖上锅盖，将把手安全阀上推后，以中火加热；待压力指示线 - 红色第二条 出现后，开始计时5分钟。

6: 关火，准备泄压，待压力指示计平坦后，开锅上桌搂！●呈盘后，撒上香菜叶或是淋上优格or椰奶，又是另外一种风味。

7: 汤咖哩从汤头到食材都可以随心所欲的变化。这次使用RB喜欢的牛番茄入咖哩，搭配四季豆与大鸡翅；咖哩香料味中，多了一味酸，温和且不腻口的汤咖哩，适合入秋的微凉。使用压力锅将鸡翅化了骨，轻轻一拨方便好食用，是一款简单好上手的食谱。