英式猪排佐洋芋泥

1: 前置作业：1. 预热烤箱上下火皆摄氏200度2.将花椰菜切小块3.煮2锅水到大滚

2: 将大蒜及欧式红葱头切成丁备用

3: 1.等水滚后，将马铃薯放入，加入1撮盐并煮10-15分钟左右，等到刀子可轻易刺穿，将水沥干备用。2.将花椰菜放入另一锅，加少许盐保持脆绿，煮约4-5分钟后将水份沥干。Tips: 马铃薯可对半切教快熟，并确认大小一致。

4: 将培根包覆著猪排，加一点黑胡椒在猪排上。

5: 预热一点橄榄油，锅热后将猪排放入，每面各煎3-4分钟略带金黄色。再来，将猪排放入烤盘中，放进预热好的烤箱，烤10-15分钟。

6: 将大蒜及红葱头放入刚煎猪排的锅中，油若不足可再加少许，小火爆香1-2分钟。接下来将牛肉高汤倒入（用100ml的水与汤块先混合），开大火煮到汤汁剩原来的一半。

7: 将heavy cream 倒入，并加入黑胡椒，煮至浓稠（大约3分钟）即为酱汁。

8: 将煮好的马铃薯加入牛奶、奶油（没有也没关系）、一撮盐，然后捣成泥。

9: 摆盘，并淋上酱汁。