川味辣烧鱼
材料
做法
1、鲜鲈鱼去鳞洗净擦干,切成两段,切面抹少许面粉,入锅煎两面金黄,捞出备用.
2、干木耳泡水至软,捞出沥干水
3、马铃薯去皮,切半在切厚片,放入煎鱼的余油煎片刻捞出备用.
4、青蒜切细花,青葱切细花备用.
5、砂锅入1匙油入花椒小火煸香,续入蒜粒炒香
6、再入干辣椒炒至变色,入辣豆瓣酱炒香
7、加糖,酒,水(食材八分满)同煮开放入马铃薯片
8、鱼续煮至收汁(一半的汤汁)撒入蒜花,葱花
9、滴下花椒油数滴,整锅端上桌,天凉来一锅,通体舒畅.
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创建于2019-05-14
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