欧式红酒坚果面包

1: ＊全部材料（除了液体和坚果类）混合搅拌成团，液体保留３０ｃｃ再视情况加入。

2: ＊搅打出薄膜的面团收口朝下，表面喷些水室温下发酵一小时至两倍大。

3: ＊我买了一包万岁牌无调味综合坚果，再用锅子干煎炒香坚果至金黄焦香，冷却后切碎备用。＊还另外切了三四颗泡一年的白兰地葡萄乾，切碎备用。

4: ＊发酵好的面团移至桌面上，轻轻的将步骤三的备料包进面团里（不要大力揉它）。

5: ＊如果觉得有点黏手可以撒点手粉，将它塑形成圆体形。

6: ＊在竹篮中撒上足够的面粉，以免面团沾黏。

7: ＊面团收口朝上放进竹篮中。

8: ＊盖上拧干的湿毛巾，室温发酵一两个小时至两倍大。

9: ＊发酵至竹篮的九分满时，轻轻的倒扣在烤盘上。

10: ＊烤箱预热２２０度，面团放入转２１０度烤约２５分钟，至金黄即可。（烤箱内放杯热水，制造水蒸气）

11: ＊烤熟的面包，用干净干刷刷掉多余的表面面粉，放凉。