简易白酒海鲜锅

1: 大家喜欢分碟上?

2: 定原锅上菜呢? 话我知啦!

3: 材料：(2-3人份量)大蚬 1斤龙趸 12両中虾 10只鱿鱼 1只洋葱 半个(切粒)蒜茸 1汤匙干葱茸 1汤匙柠檬汁 2汤匙红辣椒 2只（切圈)香叶 2片白酒 半杯清鸡汤 半杯无盐牛油 少许黑胡椒 少许海盐 少许番茜(Parsley) 少许

4: 1. 龙趸洗净，用厨房纸抹干水份，切件；依次序拌入胡椒粉少许，鹰粟粉1茶匙及油少许，备用。

5: 2. 大蚬放在盐水中吐沙约2小时，用清水洗净，备用。3. 中虾洗净，剪掉虾脚，备用。4. 鱿鱼洗浄，用厨房纸抹干水份，切圈，备用。

6: 5. 烧热红锅中火，下橄榄油，无盐牛油，炒香洋葱 、干葱茸、蒜茸及红辣椒。

7: 6. 倒入白酒中大火煮约1分钟至酒精挥发，加入清鸡汤及香叶煮滚，将龙趸 - 鱿鱼 - 中虾 - 大蚬放入锅内，洒上柠檬汁，盖上煲盖大火煮5分钟，熄火焗5分钟。

8: 7. 洒上海盐及黑胡椒调味，放上番茜装饰， 即成。