蛋白炒虾仁
材料
虾仁 200g,蛋白 6颗,洋葱 1/4颗,青豆仁 少许,红萝卜丁 5片的量,巴西里叶或葱花 少许,盐 1/2茶匙,黑胡椒粉 少许,烹饪用鲜奶油 20g,盐(醃虾仁) 1/4茶匙,黑胡椒粉(醃虾仁) 少许,米酒(醃虾仁) 少许
做法
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1: 鲜虾去头去壳洗净,青豆仁、洋葱、红萝卜洗净沥干备用。
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2: 用牙签刺入约第二节的背部,剔除虾仁的泥肠并洗净沥干。
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3: 巴西里叶或葱用可饮用水洗净后擦干备用(用葱花者,可事先切成葱花备用);红萝卜先切片,再切丝后切小丁;洋葱切小丁。
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4: 虾仁用盐1/4茶匙、少许黑胡椒粉、少许米酒抓醃备用。
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5: 6颗蛋白加入20g鲜奶油和少许橄榄油及ㄧ点点盐打散。
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6: 炒锅烧热放入适量油,并炒香洋葱丁。
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7: 接着放入红萝卜丁及青豆仁,用少许黑胡椒粉拌炒后,加入少许的水略煮.
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8: 将锅内食材往边边拨开让中间空出来,倒入抓醃过的虾仁拌炒.
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9: 虾仁炒8-9成熟时,一样是将食材往旁边拨开让锅子的中间空出来,
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10: 倒入蛋白液,
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11: 中小火慢慢的炒,
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12: 炒到水份都吸收了即可.
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13: 起锅盛盘后洒上巴西里叶或葱花做装饰!!
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创建于2019-05-16
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