十全大补鸡汤

1: 1.准备食材。

2: 2.将全鸡清理(鸡毛…等)与清洗干净。

3: 3.起锅放入适量的水(食材外)，开中大火煮至水边缘起小泡泡(不用到滚，太高温易破皮)即可放入全鸡汆烫约3-5分钟(两面烫)，完成后再冲洗一次。

4: 4.将十全中药材以水冲洗一下。

5: 5.备锅，放入汆烫好的全鸡及所有的中药材。

6: 6.再加入水与米酒。

7: 7.放上瓦斯炉，开中小火煮滚后，改最小火(比小火还小)。 (这是铸铁锅的火侯，一般锅则以大火煮滚后，改小火)

8: 8.持续炖煮约40-50分钟(依自己喜欢鸡肉的口感)，最后以盐调味即可。

9: 9.完成品上菜。