酥皮巧克力蛋糕&覆盆子淋酱

1: 巧克力切碎，放入容器，坐在热水锅上，开中火，利用水的蒸气来溶化巧克力，而非放在热水中，隔水加热。

2: 奶油打软后加糖，打至颜色变浅。

3: 加入莱姆皮丝打匀，然后加杏仁粉，分次加入蛋液。低筋面粉、泡打粉、可可粉一起过筛。

4: 粉料加入奶油糊中，拌至看不到干粉后，将溶化的巧克力加入拌匀，最后加入牛奶拌匀。

5: 冷冻的Fillo酥皮退冰后剪成适当大小，马芬烤盘先喷些油，再放入Fillo皮做成杯状。表面刷少许溶化的奶油。嫌麻烦的话直接用马芬纸模即可。因为有太多盒Fillo皮，我得尽快消耗掉，所以拿来当纸模用。

6: 将巧克力面糊灌入，约8分满。350°F烤约20分钟。

7: 新鲜或冷冻的覆盆子加糖熬煮至略微浓稠，加入莱姆汁即可。冷却后自然会变得较为浓稠。

8: 把覆盆子酱淋在蛋糕表面即可。