香蕉巧克力磅蛋糕
材料
8X17X6cm烤模 1个,52X30防油纸杯 4个,核桃 60g,葡萄干 60g,无盐奶油 110g,黑糖 80g,鸡蛋 2颗,牛奶 30g,香蕉泥 200g,低筋面粉 120g,无糖纯可可粉 60g,苏打粉 2.5g
做法
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1: 核桃放入烤箱中用160度c烤8分钟至香脆,放凉切碎无盐奶油放置室温回软 (奶油不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕迹的程度就好)干粉类(低筋面粉、无糖可可粉、苏打粉)一起过筛
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2: 先预热烤箱：160/160无盐奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态
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3: 蛋打散，鸡蛋分数次慢慢加入，每一次都要确实搅拌均匀才加
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4: 加入牛奶
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5: 熟透的香蕉用叉子切成小块，再压成泥状(香蕉不要事先压，避免氧化变黑，出水)，加香蕉泥
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6: 过筛的粉类分2次加入搅拌均匀
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7: 核桃碎,加入搅拌均匀
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8: 葡萄干,加入搅拌均匀
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9: 面糊倒入烤盒中约9分满,用橡皮括刀整平 (若有剩面糊,可以用纸模装烤成小蛋糕,烘烤的时间请减为一半)
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10: 烤箱预热160/160,烤约10分钟划线 共烤35-40分钟 我的烘王预热180/160 烤15分钟划线后,转向续烤 长条磅蛋糕共烤50分钟出炉(杯子蛋糕共烤25分钟出炉 )
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创建于2019-05-20
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