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绍兴鸡

材料

鸡腿 2只,豆芽菜或你喜欢的菜 适量,盐/ 少许,绍兴酒 3大匙,酱油 1大匙,素蚝油 1大匙,乌醋 1小匙,水 半杯(米杯),糖 1茶匙,胡椒粉 少许,黑胡椒粒 少许

做法

  1. 1: 起锅无须放油，鸡皮朝下先煎至金黄与出鸡油

  2. 2: 煎的同时顺便将所有的【调味】事先调好备用

  3. 3: 这时鸡肉可以翻面，然后将鸡肉拨至一旁利用鸡油来炒香豆芽菜

  4. 4: 豆芽菜熟度看自己喜好(总之炒好就起锅放置盘子备用)

  5. 5: 倒入酱汁于锅中(开大火)

  6. 6: 盖上锅盖在闷煮至收汁(要注意锅子别烧焦了)

  7. 7: 收汁定义就是酱汁呈现为浓稠然后起泡；这时就可以将鸡肉均匀搅拌沾附酱汁起锅前撒上葱花、一茶匙的绍兴酒与少许的麻油(或香油)，喇喇ㄟ就可以起锅关火了

  8. 8: 这盘我家二只嗑完 幸好我煮好时偷吃一块，最后豆芽菜是我一个人吃的(我是厨余桶)不过二只虽没吃菜，但她们吃了二碗饭(酱汁太下饭了)
（ 创建于2019-05-23 ）

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