麻油冬菇红枣鸡饭
材料
急冻鸡肶只 2只,冬菇 2大只/4细只,红枣 3粒切片,姜片 4-5片,白米 350g,鸡汤/水 300ml,煮完鸡的汁 大约100ml,麻油 3汤汤,生抽 3汤羹,米酒 100ml,糖 1茶匙,胡椒粉 少
做法
1、冬菇隔夜浸至软身然后切件(浸冬菇水留起),急冻鸡肶解涷后切件备用;
2、红枣去芯切片,姜切片;米洗好后浸10分钟;
3、将麻油倒入锅中,开始热锅,加入姜片和冬菇炒香,然后加入鸡件继续炒,加入浸冬菇水和调味料,盖上盖细火炆13分钟,然后盛起(材料和汁须分开);
4、米、煮完鸡的汁和鸡汤放入锅内搅均,盖上盖用大火煲5分钟,见饭开始起眼,然后将所有材料加入饭面,盖上盖细火煲10分钟,最后熄火焗15分钟便完成,食之前洒上葱花即可
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创建于2019-05-25
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