豆腐镶肉

1: 食材大集合。

2: 油豆腐洗净后沿边用刀划开,再以小汤匙挖出开口。修边取出的豆腐可取适量切丁,当作馅料。

3: 雪白菇切小丁和豆腐丁、绞肉、酱油、香油、太白粉、少许糖拌一拌即为油豆腐馅料。

4: 将馅料填入油豆腐里(要填扎实一点,因为加热后馅料会内缩)。入电锅以外锅0.7杯量米杯水去蒸。

5: 蒸的同时起锅添少许油爆香蒜末,投入雪白菇及胡萝卜末炒香,再加入少许水、酱油调味,以太白粉水勾芡,起锅淋少许香油及胡椒粉。

6: 将蒸好的油豆腐淋上作法5.酱汁,即可上桌!