培根蔬菜咸派

1: 先将冰奶油切成小块，并倒入装低粉的钢盆内

2: 盐巴倒入

3: 用手拌匀并将奶油搓成如黄豆般大小

4: 接着倒入全蛋一颗，些许水

5: 慢慢揉成团，若水不够无法成团可再分批慢慢加入

6: 揉成团的面团，用保鲜膜包起来，放进冰箱松弛30分钟

7: 等待面团松弛的时间可以来制作馅料。起一平煎锅，不用倒油，把切小块的培根倒入锅中翻炒

8: 炒至微焦状即可起锅备用

9: 接着炒洋菇，用炒培根的锅子直接继续炒洋菇

10: 把洋菇的水份炒出后收干即可起锅

11: 接着下一小块奶油炒彩椒

12: 翻炒至香味出来

13: 加些许盐提味即可以锅

14: 接着开始准备蛋酱汁，先将蛋液打散加入低粉

15: 接着慢慢倒入动物性鲜奶油后搅拌均匀

16: 接着依序洒入黑胡椒粒、匈牙利红椒粉和荳蔻粉

17: 再搅拌均匀，静置约20分钟让其入味

18: 再将派皮从冰箱取出，用手掌压一压

19: 洒一些高粉当手粉，用擀面棍慢慢擀开

20: 大小约8吋圆型烤膜在大5公分左右

21: 将擀好后的派皮卷在擀面棍上

22: 再轻轻慢慢的放上烤盘

23: 在用手将派皮压入烤膜内

24: 再用抗菌刮版将多余的派皮刮除

25: 再用面皮打洞器将派皮底部打出洞http://www.triarrow.com.tw/product_text.php?ridd=566

26: 再铺上铝箔纸要放烘焙用重石

27: 放重石的意义在于不让派皮再烘烤时澎起来，也可以放红豆或绿豆

28: 进预热上火/下200度烤箱内，放下层烤约10分钟后将重石及铝箔纸移除，移除后再烤10分钟

29: 派皮烤好后放凉取出，再烤膜与派皮中间在垫一个铝箔纸(方便烤好后取出咸派)，就可以把刚刚炒好的馅料装填进去

30: 喜欢吃起司多一点的朋友，可以多放一些

31: 待馅料都铺满时，在将蛋酱汁慢慢倒入

32: 蛋酱汁倒满后在铺上乳酪丝

33: 就可以进烤箱浆蛋酱汁烤至凝固囉~进预热上火190度/下火220度，烤25分钟

34: 锵锵~完成囉~要到蛋酱汁稍微冷却再切，才不会散掉唷~