南瓜咖哩虾
材料
材料大虾 5只,材料薯仔 1个,材料草菇 4两,材料南瓜 1／4个,材料豆角 2－3条,材料洋葱 半个,材料咖喱酱 1－2小匙,材料椰糖 1－2大匙,材料椰汁 1小盒,材料柠檬叶 数片,材料罗勒叶 数片,材料鱼露 2大匙,大虾醃料胡椒粉 1小匙,大虾醃料料酒 1大
做法
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1: － 大虾洗净，切去头部留用
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2: － 剪去虾脚，中间切开，但不要切断，瓣开并去肠
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3: － 用大虾醃料略醃，大概10分钟吧
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4: － 煮红一锅子至冒烟，下油，油热下虾头剪至两面红
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5: － 下3饭碗水煮沸，加盖转小火煮20分钟，隔去虾头即成汤头
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6: － 南瓜洗净切块（不用去皮）
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7: － 洋葱去皮切块
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8: －薯仔去皮切块
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9: － 草菇切半
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10: － 豆角拿掉头尾后切成段
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11: － 拿一锅子下油烧热，下薯仔炸至金黄捞起备用 （这样之后煮咖哩的时候薯仔就不会溶成蓉）
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12: － 柠檬叶和罗勒叶洗净备用
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13: － 另外拿一锅子烧热，下油烧至冒烟，下虾子剪至全熟，剩起备用
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14: － 原锅下点油，下咖喱酱炒香 （建议猜口罩，味道超呛的！！！）
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15: － 下洋葱、薯仔、南瓜炒匀
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16: － 下虾汤及草菇和椰糖，中火煮15分钟至南瓜软烂－ 下豆角再煮2－3分钟
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17: － 下柠檬叶、罗勒叶和椰汁煮1分钟－ 先下一大匙鱼露试味，再按自己口味加鱼露和糖－ 下大虾拌匀即成
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创建于2019-05-27
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