苹果排骨烧

1: 啦啦啦~食材

2: 先把猪排骨用清水洗净。

3: 将少许的米酒倒入排骨。

4: 加入少许的盐。

5: 加入少许的黑胡椒。

6: 将盐和黑胡椒及米酒加入排骨后,均匀拌匀。

7: 另外准备一个干净的锅子,打入四颗鸡蛋备用。

8: 将四颗鸡蛋均匀搅拌成蛋液备用。

9: 将家乐福严选法国苹果横切。

10: 再将家乐福严选法国苹果切成苹果块备用。

11: 准备白开水,加入少许的盐。搅拌后备用

12: 将苹果块放入刚搅拌好的盐水。此步骤主要是防止苹果置于空气中过久,会氧化变色。放入盐水可延缓苹果氧化变色的速度。

13: 将浸泡盐水的苹果沥干多余的盐水。

14: 将家乐福严选小黄瓜洗净备用。

15: 先将家乐福严选小黄瓜横切。

16: 再将横切的家乐福严选小黄瓜切成条状。

17: 再将条状的家乐福严选小黄瓜切成丁状。食材材料备好后准备酱料。

18: 调配酱料第一步,先倒入甜辣酱少许。依实际的食材拿捏所需备的酱料量。

19: 再将少许的酱油加入甜辣酱内。

20: 再将少许的水加入酱油和甜辣酱内。水:甜辣酱:酱油的比例为 2:1:1。请以此比例来调配酱料即可。

21: 接下来就是将酱料拌匀备用。(照片有点糊了...Sorry!!)

22: 酱料准备好后,再来准备盘子旁的装饰物。来切爱心小黄瓜。首先将小黄瓜斜切片。

23: 小黄瓜切好斜片,请再斜切一刀。然后备用,稍后可组装成爱心。

24: 接下来就是来做炸排骨前的准备。请先将排骨放入已搅拌好的蛋液里。

25: 准备空盘,先倒入适量的面包屑粉。

26: 将已沾好蛋液的排骨均匀裹上面包屑粉。

27: 请先用大火将油锅加热后,再放入沾了面包屑粉的排骨,先大略翻动,再转至小火。

28: 再用小火慢慢地炸至金黄色。需不断用筷子搅动和翻面,确认排骨是否都有充分的炸熟。

29: 小火慢慢炸至金黄色大约15分钟左右,即可捞起。

30: 准备空盘,铺上食用级的厨房纸巾垫在盘子上吸取排骨酥多余的油。

31: 加入少许的油至平底锅加热,放入已切块的家乐福严选小黄瓜。小火拌炒。

32: 再加入切好家乐福严选法国苹果块,小火拌炒后,加入已调好的酱汁拌炒。

33: 再用小火慢慢拌炒,让小黄瓜和苹果都能均匀地吸收酱汁,并让蔬果天然的气味与酱汁融合。

34: 再将已炸好的排骨酥倒入锅内,让排骨慢慢地吸收酱汁。待酱汁收干即可起锅。

35: 将切好的小黄瓜排在周围,呈现爱心状,中间摆上自植的可爱七彩椒。完成一道可爱的美味苹果排骨烧。