荷叶香糯米鸡

1: 将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。

2: 糯米洗净泡水4小时，香菇泡水泡软

3: 去骨鸡腿肉用醃料拌匀醃30分

4: 将香菇、香肠腊肉、青葱切细，栗子对半切﹝整颗也行﹞备用

5: 将醃好的鸡腿肉入锅煎熟

6: 再将香菇、腊肉、青葱入锅拌炒爆香，加入栗子跟[调味]

7: 将泡好的糯米沥干水分，加入锅内拌炒让米吸入汤汁，有点颜色即关火备用。

8: 将晾干的荷叶剪去硬梗

9: 再将荷叶对等剪成四等份

10: 将炒好的食材舖在荷叶前端，先折下前端，两旁往内包起往下卷起

11: 用棉条固定绑住

12: 干燥荷叶有破损的地方用牙签固定住

13: 在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼

14: 大火水滚转中火蒸60分，喜欢再软一点的可以多蒸10-15分