蔓越莓干餐包
材料
做法
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1: 将材料放入钢盆,在中央挖洞倒入干酵母与砂糖,沿着盆缘加入盐。ps.盐若与干酵母混到会影响发酵,加入时要避开
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2: 准备温水40ml倒入1的洞中,以木匙搅拌,使干酵母与砂糖完全溶解,再加入蛋液。
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3: 边搅拌面团,将剩余的温水分次倒入的粉类一起混匀
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4: 把面团揉整成一团,再加入变软的奶油,以手抓捏使奶油均匀混入,手掌根部使力,顺着钢盆揉整面团,揉至面团出筋带黏性,便可揉整成团。ps.要使面团产生黏性时,可用抛或丢,方便成型。
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5: 接着蔓越莓干加进面团揉捏均匀。ps.待面团不再黏手,表面呈现光滑质感便可停止揉捏。
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6: 将面团由下至上地包覆成圆球,收口置于下方再放入内锅,盖上锅盖设定保温10分钟,时间到后不要打开锅盖继续焖15分钟左右,面团会膨胀至原来的 两倍大,手指沾少许面粉,插入面团拔出,若凹洞看来无阻塞现象,表示第一次发酵完成。
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7: 取出面团后,用手掌轻压挤出多余空气,均分成八份。
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8: 揉整成圆球放入内锅后以保鲜膜覆上,置于室温下约5分钟,设定保温10分钟,时间到后继续发酵10分钟。
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9: 按下炊饭键,开始烘烤,之后取出锅外放凉。
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10: 把面包切分成小块~~~让面包的吃法更富变化~~~
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创建于2019-05-28
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