超软嫩香菇蒸鸡肉饼
材料
鸡胸肉 150g,板豆腐 100g,新鲜香菇 30g,蛋 1个,香菜 2株,蒜末 1茶匙,蒜头酥 1茶匙,酱油 2又2/3大匙,糖 1/4茶匙,白胡椒 适量,香油 1茶匙,米酒 1茶匙,地瓜粉 1又1/2大匙,酱油 1/2茶匙,水 1/3量米杯
做法
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1: 备料。鸡胸肉剁成泥，板豆腐用刀背压成泥，香菇和香菜切末备用。
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2: 将步骤1所有材料+蛋+蒜末+蒜头酥和调味料A充份混合均匀。
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3: 少量油热平底锅，中大火将肉馅煎成两面微焦带有厚度的肉饼后盛起。(此时应该只有约5分熟不到)
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4: 将肉饼移到有深度的蒸碗(盘)中，加上调味料B，水滚后中大火蒸约12分钟就完成噜~
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5: 表面煎到微焦香后再去蒸的肉饼，有别于一般的蒸肉饼，香气十足，且内馅一样超软嫩多汁，入口即化，是道全家大小都会喜欢的料理唷^_^
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创建于2019-05-28
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