古早味蛋饼

1: 中筋面粉与太白粉 先过筛，加入水 搅拌成面糊，加入葱花。

2: 冷锅下油，用餐巾纸 抹油，涂抹整个锅底。用汤匙舀面糊，让面糊平均分布锅底，开中小火，盖锅慢慢煎，约煎90~120秒，煎到周围翘起来，面皮可以与锅子分离，翻面再煎90秒，起锅。

3: 平底锅 再用餐巾纸抹油，蛋打散，铺平锅底，放入蛋饼皮，煎至蛋熟，起锅摆盘。食用时，淋上适量酱油膏。