老菜脯鸡汤
材料
做法
-
1: 半鸡洗净;老菜脯用水冲洗干净;蒜头和姜还有香菇洗净。老菜脯不需要放多否则汤会过咸喔.....
-
2: 香菇用冷水泡软;姜切片;蒜头拍扁不用去皮;老菜脯冲洗后沥干水份。
-
3: 老菜脯切块。
-
4: 取汤锅,放入姜、蒜、老菜脯和香菇,倒入泡香菇的水,并加入水到8分满,大火煮滚后转小火煮50分钟。
-
5: 煮滚一锅水准备烫鸡肉,同时可将鸡剁成适当大小。
-
6: 滚水中加点米酒将鸡肉烫ㄧ下去杂质和血水。
-
7: 红枣和枸杞洗净,红枣用滚水泡著,枸杞则用冷开水泡著备用。
-
8: 汤底煮好后,放入鸡肉大火煮滚,转小火炖15分钟。
-
9: 放入米酒2汤匙,加入红枣一起炖,待酒味挥发后即可放入枸杞并关火。
-
10: 不需要再放盐,因为老菜脯的咸度经过烹煮会释放在汤里。
(
创建于2019-05-28
)