牛奶酒面包

1: 《Kefir》倒入玻璃碗中，以热水浸泡数分至温度微温（以手指触摸温度带有微温即可使用）。

2: 黑麦面粉、高筋面粉、盐、燕麦片混合拌匀。

3: 酵母与温水拌匀，盖上干布静置数分至表层起泡泡即可使用。

4: 步骤3.示意图。

5: 步骤2.面粉中间挖个洞，将步骤3.倒入。

6: 步骤5.外围的面粉拨入中间的酵母水，如图。

7: 步骤1.加入步骤6.拌匀。

8: 步骤7.揉成一个不沾黏的面团，盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。

9: 步骤8.以手将面团空气压出。

10: 步骤9.整型。（造型请依个人喜好而定。）

11: 步骤10.放入烤盘，再盖上干布，室温静置第二次发酵60分钟（示意图）。

12: 步骤11.表层涂抺清水，再洒上些微的面粉（示意图）。

13: 烤箱放置一杯热水。

14: 步骤12.入烤箱，以250度烘烤40分钟，再转180度10分钟。

15: 取出，盖上干布，静置冷却即可享用。

16: 牛奶酒面包佐绿橄榄佐香草马司卡彭面包抺酱和覆盆子起司抺酱。

17: 完成。