家常炒面
材料
油面 700g,肉丝 200g,鸿喜菇 1包,高丽菜 1/8颗,红辣椒 2条,洋葱 1颗,木耳 3朵,青椒 1颗,酱油 1.5大匙,味淋 1大匙,清水 500cc,酱油 60cc,黑醋 40cc,砂糖 1大匙
做法
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1: 肉丝加入醃料抓马入味; 蔬菜切丝
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2: 取一炒锅, 加入2大匙油、洋葱、红辣椒及青椒大火炒至均匀接触油末呈透状后盛出
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3: 续原锅, 加入1大匙油、高丽菜、鸿喜菇及黑木耳, 大火快炒至水份释出变软后盛出
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4: 加入1大匙油及肉丝, 炒熟后盛出
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5: 倒入酱汁大火煮匀煮滚
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6: 放入油面, 翻炒均匀吸附酱汁
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7: 倒回蔬菜拌匀(可用筷子操作)
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8: 食用时, 可依个人喜好添加辣油或黑醋更增添风味, 趁热享用好满足~^^
小诀窍
※炒面建议使用可大火导热的铁锅, 可炒出锅气, 更香~^^※因家中铁锅不大, 所以分多次炒香后再拌一起。
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创建于2019-05-29
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