蓝莓贝果

1: 冷冻蓝莓退冰，用叉子压碎。奶油乳酪回温。除奶油乳酪外，将面团其他所有食材加入盆中，用手拌揉均匀后，再加入奶油乳酪拌揉均匀。

2: 用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。后续操作前取出回复室温（至少半小时）。

3: 将面团取出，用手按压出空气，均分成6等份后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4: 将松弛完的面团，杆成长椭圆形，自长边卷成长条状，收口收紧，再放在工作台上，用双手搓长。面团一端压扁，绕成圆形包住另一端成贝果状。放置烤盘上，表面喷点水，放入烤箱或其他密闭容器，进行30分钟的发酵。

5: 将烫面团的糖水煮沸，贝果面团放入糖水中，单面各煮30秒后捞起置回烤盘。放入预热200度C的烤箱中，烘烤15-18分钟至表面金黄。完成后移至网架放凉。

6: （免揉、冷藏发酵）