笋香毛豆虾仁炊饭

1: Ⓞ备料：1.虾仁，开背后挑出肠泥，用盐巴和米酒抓醃。2.白米，浸泡30-45分钟。3.青江菜，水滚后烫熟，立即冰镇后，切成小块

2: Ⓞ炊饭作法：1.起一个平底锅，先炒雪白菇类的尾巴(可省略)，因我喜欢菇类干炒的味道，所以先炒。2.下油后，依序炒红葱头丁、洋葱丁，皆要炒到变色香味出来才可放下一种食材，下木耳丁、蒜头丁(蒜头不用太早下，不然易焦)、下雪白菇。

3: 3.锅子剥开一点空位，放入虾子煎熟后，捞起，放入竹笋丁，炒1-2分钟。

4: 4.放入毛豆仁、青江菜梗、白米，倒入两大匙和风昆布酱油(酱油量适个人口味而定)，最后放入青江菜叶。

5: 5.倒入约40c.c.的水量，搅一搅。将锅内炒好的食材放入分离式电子锅中，再加入1杯多一点的水(水量合起来刚好约是1.5杯的米量，若喜欢吃软的，可以加多一点)。

6: 6.将锅内炒好的食材放入分离式电子锅中，再加入1杯多一点的水(水量合起来刚好约是1.5杯的米量，若喜欢吃软的，可以加多一点)。

7: 7.按下启动键，并选择白米(如果电子锅有可以选择的话，如果没有就直接烹煮)，再选择烹煮时间45分钟。

8: 8.煮好之后先开盖散热气，之后松饭。之后，可以再把盖子盖起来闷5-10分钟。

9: 电子锅料理-