香滑双椒鸡块

1: 准备好食材，我们来做一道香滑双椒鸡块吧。

2: 去骨鸡腿肉冲洗一下，沥去水份后切适口大小，太大不容易煎熟。

3: 加入盐巴调味，因为我们还要再加酱油，所以盐巴的量减少一半，使用1/2小匙就可以了。

4: 加入淬酿酱油露调味，先醃的手法使用酱油露来醃，可以快速入味，酱香味更足。

5: 加入麻油醃渍可以提高香气。

6: 将所有醃料拌匀后，静置3分钟，再洒入少量的树薯粉，让鸡肉可以在烹调时更爽口美味。

7: 青龙洗净，切去头尾之后，横向片开，掏去内部的种籽，再对切成二段。加热平底锅，倒入橄榄油，放入备好料的青龙段拌炒1分钟，捞出备用。

8: 先过油的青龙段，等等最后再加入。

9: 原平底锅放入拌好树薯粉的鸡块，以中小火煎到双面金黄。

10: 青葱切段，红辣椒切丝，放进平底锅与鸡肉一起炒。

11: 倒入先过油的青龙段一起拌炒一下就可以装盘了。

12: 分开煮，一起组合就能让菜色该绿的翠绿，该软嫩的肉质爽口迷人。