奶油明太子乌龙面
材料
乌龙面 2人份,洋葱 1/4颗,辛明太子(原味也可) 2腹,无盐奶油 25~30g,细切海苔 依个人喜好,青葱 半根,蒜末 2办,盐 少许,鲜奶 300ml,美乃滋 两大匙(约30ml),糖(依个人喜好) 一茶匙半
做法
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1: 备料先备好, 白酱也先调好, 鲜奶300ml跟美乃滋30ml搅拌均匀后可以先试试味道, 再依个人喜好酌量加糖 (我是用日本的美乃滋比较酸, 台湾的或许不用加什么糖)
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2: 明太子两复都先处理好 (中间划一刀将卵刮出来, 外层的薄膜不要), 待会儿其中一腹要放入白酱里煮, 另一腹留到最后
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3: 开中小火, 放入奶油
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4: 奶油熔一半时将切好的洋葱与蒜末丢进去
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5: 炒到洋葱变金黄色时, 就将调好的白酱跟一腹明太子倒进去, 搅拌均匀后可以尝尝味道酌量加一点盐, 千万不要加太多, 因为最后盛盘后还会放另一腹还未下锅的明太子在面上 (明太子很咸)
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6: 有点滚的时候就可以把乌龙面放进去煮, 煮一会儿让面收汁, 盛盘前再试一次味道做最后的微调
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7: 盛盘! 将未下锅的明太子各半装盘, 再撒上葱花跟海苔, 很浓郁的奶油明太子乌龙面完成了!
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创建于2019-05-30
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