橙香戚风蛋糕

1: 面糊部份......沙拉油入锅加热到出现小纹路..不要太热..关火

2: 加入～面粉跟玉米粉（过塞）

3: 加入现榨的～柳丁汁或是香吉士汁

4: 加入蛋黄

5: 用低档打到粗泡～约15秒，加入第一次糖～然后糖分3次慢慢加入蛋白中

6: 打到湿性发泡～打到小弯勾

7: 让打好的蛋白与蛋黄做结合～捞出蛋白中的三分之一与蛋黄搅拌（不要过渡搅拌会消泡

8: 在将剩下的三分之二蛋白跟蛋黄结合～放入烤模中（轻轻往桌上敲三下让空气排出)

9: 上火200下火110～10分（画线～米字或十字)上火150下火110～35分（7吋）

10: 出炉后～往桌上15分高重敲，马上倒扣，等凉脱模