草莓鲜奶油蛋糕
材料
蛋黄 4颗,细砂糖 15克,植物油 40克,牛奶 70克,低筋面粉 80克,蛋白 4颗,细砂糖 50克,柠檬汁 适量,动物性鲜奶油 300克,糖粉 30克,牛奶 250克,细砂糖 50克,蛋黄 2颗,低筋面粉 10克,玉米粉 10克,无盐奶油 25克,香草精 2
做法
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1: 今日材料
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2: 1 蛋黄加砂糖用打蛋器搅拌均匀加入植物油、牛奶搅匀。 2 将过筛的低粉分两次加入，拌匀成无粉粒的面糊。
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3: 蛋白用搅拌机先打出粗泡沫，加入柠檬汁后，砂糖分两次加入，打成有弯勾的蛋白霜。
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4: 挖1/3量的蛋白霜放入蛋黄糊，用橡皮刮刀拌匀，再将面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
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5: 1 将拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀抹平整， 在桌上轻敲排出气泡。 2 上火170℃下火160℃烘烤17~20分。
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6: 1 蛋糕放凉后，裁切成适当大小，抹上酒糖液(莱姆酒与糖粉1：1调合)。 2 容器中铺上一片蛋糕，均匀摆放草莓。
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7: 1 填入卡士达酱，盖上另一片蛋糕。 2 挤上鲜奶油，放上草莓。 3 撒上糖粉做最后装饰。
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8: 放入冰箱冷藏2~3小时即可食用~
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创建于2019-05-30
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