马士卡彭牛肉义大利面
材料
贝壳义大利面 160g,牛肉片 160g,培根 1条(切小块),洋葱 1/4颗(切丁或条),蒜头 2颗(切末或切片),红酒 50ml,鸡高汤 150ml,马士卡彭 4大匙,水芹菜或芝麻菜或豆苗菜适量 (可省略),盐巴 适量,黑胡椒 适量
做法
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1: 将所需材料准备好，牛肉片切成方便入口的大小，约8公分长，用１/8匙盐巴和少许黑胡椒抓醃。鸡高汤用300ml热水和半颗市售鸡汤块拌匀，我们待会只会用到150ml，先量好备用。然后先来煮义大利面，起一锅滚水，下2小匙盐巴和贝壳面，计时9分钟，中途搅拌两次。
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2: 贝壳面煮到第5分钟时，取煎锅中火热锅(这边也可以下1小匙橄榄油)，下培根煎香
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3: 下蒜头和洋葱炒软，洋葱变半透明时下牛肉片拌炒
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4: 牛肉7~8分熟时下红酒拌炒
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5: 红酒滚后下鸡高汤，转中小火让汤汁滚，等牛肉熟。
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6: 肉熟后下1/4匙盐巴，这时贝壳面也刚好煮9分钟了，用滤网捞起贝壳面，下锅拌炒1分钟后再下4大匙马士卡彭拌匀，然后下青菜稍微拌炒一下马上关火起锅。
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7: 盛盘后依个人喜好，可以撒上一些帕马森起司和黑胡椒，美味的马斯卡彭红酒牛肉贝壳义大利面就完成啦！(名字真长XDD
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8: 此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 21:Mascarpone马斯卡彭红酒牛肉贝壳义大利面、烤鹰嘴豆
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创建于2019-06-01
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