蠔干芋头炊饭

1: 将芋头切小块、芹菜切末、香菇用水泡开后切成丝、猪肉切成丝备用。糙米洗净后用水浸泡1小时后沥干备用。

2: 猪肉丝先用少许的酱油和五香粉抓醃ㄧ下备用。

3: 起油锅先爆香香菇、猪肉丝和虾皮。

4: 再加入芋头和毛豆仁下锅继续拌炒。

5: 炒香后倒入泡好的糙米和蠔干拌炒均匀后依序加入蠔油、酱油和胡椒粉拌炒均匀。

6: 将拌炒均匀的米放入电锅内锅加入2又1/4杯的水再撒上少许油葱酥。电锅外锅放入2杯的水蒸煮到电锅跳起后撒上芹菜末拌匀即可。