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简易自家制德国Pretzels

材料

中筋面粉 525g,干酵母 9g,糖粉 1小匙,全脂奶 2杯,盐 1大匙,梳打粉 1大匙,水 1liter,金黄糖酱 2大匙,热水 1大匙

做法

  1. 1: 将奶加热到35C 左右

  2. 2: 洒入酵母，搅匀

  3. 3: 麺粉、糖粉、盐过筛

  4. 4: 如图

  5. 5: 中央挖一个凹位

  6. 6: 倒入酵母溶液

  7. 7: 如图

  8. 8: 揉搓成不黏手

  9. 9: 有弹性面团

  10. 10: 用保鲜纸履盖

  11. 11: 待5分钟再将面团切割成12等分

  12. 12: 每等份揉搓成长条

  13. 13: 如图

  14. 14: 扭成心形

  15. 15: 覆蓋静置30分钟再放入雪柜一晚

  16. 16: 将梳打粉洒入水中煮沸

  17. 17: 放入雪过卷包待10秒钟取出放回焗盘中

  18. 18: 放入预热焗炉以200C / 400F焗15-20分钟尾5分钟扫上糖水
（ 创建于2019-06-01 ）

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